A Torres lança Ibéricos, o primeiro Rioja, e Natureo, o primeiro vinho sem álcool da marca. Em parceria com o Grupo Lágrimas, a distribuidora Vinalda promove um almoço de apresentação dos vinhos, hoje, no restaurante Eleven, em Lisboa.

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Tamezzinos, focaccias, baguetes, tostas, saladas e sopas. Com o mote “Dê uma trinca”, Il Caffè di Roma aposta nas refeições ligeiras, a partir de produtos “tipicamente italianos”, lembrando os “sabores mediterrânicos”.

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A APCER – irá realizar, dia 18 de Maio, no Centro Cultural de Belém, um seminário dedicado ao tema A cadeia da Responsabilidade no Sector Alimentar. Dos novos referenciais do GFSI – Global Food Safety Initiative; metodologias de controlo e avaliação para fornecedores e exigências do mercado estarão em análise.

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A obrigatoriedade das empresas empregadoras de comunicarem à Segurança Social admissão de novos colaboradores, mesmo antes destes serem contratados foi alvo de um pedido de revogação por parte da AHRESP, mesmo ainda sem publicação do articulado. Um “verdadeiro entrave” à contratação, segundo a associação, que na prática é “exequível”, sendo que mais de 50 % dos potenciais contratados nas áreas da hotelaria, restauração e bebida não chegam a comparecer no posto de trabalho.

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Revelados os vencedores de 2009, dos prestigiados norte-americanos James Beard Awards. Tom Colicchio (Craft, Nova Iorque) consagrou-se Outstandig Chef e Timothy Hollingsworth (The French Laundry, Yountville) como Rising Star Chef of the Year.

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Provas escritas e práticas irão estar na base do apuramento do representante português para o Concurso do Melhor Escanção da Europa – agendado Novembro na Alsácia (iniciativa da ASI – Association de la Sommellerie Internationale). Promovida pela Associação Nacional dos Escanções de Portugal, a primeira edição do Concurso Selecção Europa realiza-se a 6 de Junho, nas instalações do CNEMA (Santarém), em simultâneo com a feira agrícola ribatejana.

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Inserida no ciclo de conferências Tertúlias da Liberdade, promovido pelo NH Liberdade e Gestório, dia 18 de Maio, A Gastronomia, os Chefes de Cozinha e a Restauração dão o mote ao terceiro encontro realizado naquela unidade hoteleira da capital. Virgílio Gomes (gastrónomo), Rafael Ventura (consultor na área da restauração)Nuno Diniz (York House) e os chefes Leonel Pereira (Panorama) estarão presentes num debate moderado por Paulo Amado, director da INTER Magazine.

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Chiado Unique é a nova casa do chefe João Simões (ex sub-chefe Altis Belém). O espaço da estilista Fátima Lopes, pretende reunir “moda, música e boa cozinha portuguesa” num ambiente pautado pelo branco e preto, onde a estilista assina cutelaria, porcelanas e vestuário da equipa.

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A convenção APHORT 2010, a 11 de Maio, no Porto Palácio Hotel (Porto) irá reunir Hélio Loureiro (Porto palácio Hotel), Rui Paula (DOC e DOP), António Camelo (Camelo), Marco Gomes (Foz Velha) e António Vinagre (Hotel Bom Jesus), entre outros chefes e restauradores, para debater o valor económico da gastronomia tradicional. Durante o encontro, será ainda avaliado o desempenho do produto gastronómico inserido no Plano Estratégico nacional de Turismo (PENT), entre outras problemáticas abordadas pelo programa.

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Luís Pestana, chefe do Reid’s Palace, na Madeira, irá levar os sabores típicos da Madeira ao Eleven (Lisboa). Dia 12 de Maio, Foie gras marmoereado com especiarias, compota de banana e redução de maracujá com mel-de-cana ou filete de novilho grelhado com legumes da estação e milho frito, molho da Madeira, entre outras propostas do menu, sempre acompanhadas por vinho daquela região insular.

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Menus de degustação de autor elabroados por estrelas Michelin nacionais é o repto lançado por Sergi Arola, duas estrelas Michelin, entre 9 a 13 de Novembro no Arola Penha Longa. Vincent Farges (Fortaleza do Guincho), Ricardo Costa (The Yetman) e Albano Lourenço (Arcadas) estão entre os chefes confirmados na primeira edição do conceito Gastro Week.

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Vítor Sobral assina a semana gastronómica lusitana promovida durante o Mundial de Futebol 2010, (África do Sul) integrada na acção Portugal at Heart. A promoção de Portugal enquanto destino cultura, económico e gastronómico incui ainda uma mostra de produtos nacionais, louças Vita Alegre e Bordalo Pinheiro em exposição e um desfile de moda.

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Primeira edição do Congrès du Snacking terá lugar dia 24 de Junho, em Paris, paralelamente ao Leader's Club e do salão Sandwich&Snack Show. Organizado pela revista France Snacking, a premissa "industriais, restauradores, distribuidores: como apreender as novas oportunidades do snacking" irá tutelar a jornada profissional. Questões relacionadas com a optimização dos canais distribuidores e conhecimento do "consumidor nómada", estarão em cima da mesa.

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Évora recebe o 8.º Simpósio de Vitivinicultura do Alentejo, entre os dias 5 e 6 de Maio. Como novidade, nesta edição será acrescentada aos trabalhos académicos e científicos uma vertente prática: casos práticos nas áreas da viticultura, enologia, marketing e sustentabilidade, conduzidos por especialistas internacionais.

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A AHRESP – Associação da Hotelaria, Restauração e Similares de Portugal, em parceria com a TripAdvisor, organiza o seminário “TripAdvisor: O conselheiro virtual de viagens do 3º Milénio… de e para a comunidade das viagens, sob o lema: “obtenha a verdade e vá!”. A acção tem lugar no Hotel Sheraton Lisboa, dia 10 de Maio às 14h30.

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A sexta loja do Melhor Bolo de Chocolate do Mundo no Brasil abre ao público amanhã no centro comercial Rio Design Leblon, no Rio de Janeiro. Apostado na internacionalização da marca, Carlos Braz Lopes tem ainda previstas aberturas para Salvador da Bahia, e Washington e Nova Iorque, no mercado norte-americano.

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Funcionando apenas na estação mais amena do ano, Restaurante & Bar Casa do Lago, no Pestana Palace Hotel reabre a 7 de Maio com a inauguração da exposição Egocentric Art, patente até 23 de Maio no pavilhão oriental do Século XIX situado no meio do jardim.

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Eunice Silva, presidente do Clube de Produtores da Sonae foi entronizada como Confrade Honorária da Confraria do Queijo de São Jorge, devido ao papel desenvolvido por aquele grupo de trabalho Sonae na defesa dos produtos portugueses de origem protegida.

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Duplicar o volume de vendas em território chinês é o objectivo da Unicer para 2010. A marca espera atingir os 300 mil litros de bebida vendidos, um objectivo impulsionado enquanto Fornecedor Oficial de Bebidas no Pavilhão de Portugal na Expo Xangai 2010.

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Vítor Sobral colabora com o espaço de restauração na livraria Babel, em Lisboa. O espaço pretende aliar leitura, multimédia e restauração "gourmet".

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Pedro Lemos, chefe no restaurante homónimo, Porto, cria menu harmonizado com champagnes Henriot. Três rótulos dos champangens da marca representada pela Adega Algarvia, promotora da iniciativa. irão acompanhar entrada, prato de peixe, prato de carne e sobremesa.

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Entre 26 e 29 de Maio, o Vale do Douro recebe o Wine Affairs - Fórum Global do Vinho. levada a cabo pela Associação dos Empresários Turísticos do Porto (AETUR), em associação com Instituto dos Vinhos do Porto (IVDP), a iniciativa pretende fazer daquela região palco de um encontro internacional de viticultura, enologia e mercado.

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O Hotel Cliff Bay, Funchal, recebe a primeira paragem da Rota das Estrelas. Entre 22 e 23 de Abril, Joachim Koerper (Eleven), José Avillez (Tavares) e Benoît Sinthon (Il Gallo d'Oro, e chefe anfitrião no hotel madeirense) irão realizar um menu com cinco pratos referência que os notabilizaram no guia Michelin.

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Dia 27 de Abril, na Estação Vitivinícola Amândio Galhano, a Comissão de Viticultura da Região dos Vinhos Verdes (CVRVV) organiza as Jornadas Técnicas dedicadas a problemáticas como metodologias de selecção clonal da videira e a sua importância no melhoramento das castas e preservação da biodiversidade.

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Com inscrições abertas até 30 de Junho,a terceira edição do concurso que procura encontrar as melhores harmonizações entre Vinho Verde e menu (entrada, prato principal e sobremesa) já podem ser submetidas a concurso em www.vinhoverde.pt em três categorias: Cozinha de autor, Cozinha Internacional e Cozinha tradicional.

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Mais de 800 mil euros serão investidos pela ViniPortugal no Brasil, um investimento que prevê "promover a qualidade" dos vinhos nacionais naquele país e a manutenção da 3.ª posição na quota de mercado brasileiro.

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A 3 de Maio, no Évora Hotel, Évora, a conferência inserida no Alentejo das Gastronomias Mediterrânicas - Festival Internacional Évora 2010 (3 a 9 de Maio) irá debater "a evolução da gastronomia mediterrânica ao longo dos tempos", "a gastronomia como novo produto turístico" e "a importância dos produtos mediterrânicos numa alimentação saudável". E ainda "os grandes produtos alentejanos e as gerações que os renovam", "a cozinha alentejana como expressão de um mediterrânico influenciado pelo Atlântico".

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O escanção-chefe do restaurante londrino Gordon Ramsey (três estrelas Michelin) recebeu o Prix du Sommelier. O prémio atribuído anualmente pela Academia Internacional de Gastronomia será entregue na Embaixada de Portugal em Londres (dia 17 de Abril).

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Quinze barmen nacionais estarão amanhã (16 de Abril) na Escola de Hotelaria e Turismo de Lisboa (Campo de Ourique) para disputar a semifinal de Maestro del Espresso Junior. A iniciativa pretende procurar os melhores profissionais da área nas escolas de Hotelaria e Turismo por diversos países.

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Petrus, a escassos minutos de Berkeley Hotel (Londres), é o novo restaurante de Gordon Ramsey, contrariando os rumores de dificuldades financeiras de quem sido alvo. Com cerca de 40 lugares, o conceito recria um restaurante detido por Ramsey, em parceria com Marcus Wareing e que terminou em 2008 após uma desavença.

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Virgílio Gomes (crítico gastronómico e presidente do júri), Manuel Moreira (sommelier), Miguel Pires (crítico gastronómico) e os chefes Vítor Sobral e José Avillez elegeram a pastelaria Suiça como detentora do "Melhor Pastel de Nata". Na 2.º edição do concurso realizado no Peixe em Lisboa, Casinha do Pão e Hotel Altis arrecadaram o segundo e terceiro lugares, respectivamente.

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Já é conhecido o calendário que irá apurar os finalistas para o concurso Chefe Cozinheiro do Ano 2010, organizado pelas Edições do Gosto em parceria com a INTER Magazine. As três fases são: Etapa Regional Sul/Ilhas, na EHT do Algarve, em Faro (19 de Maio); Etapa Regional de Lisboa, na EHT de Lisboa (27 de Setembro) e, por último, Etapa Regional de Norte/Centro, na EHT de Coimbra (29 de Setembro).

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De 16 de Abril a 16 de Maio, a 3.ª edição do Festival do Lagostim repete-se em Ferreira do Zêzere. Sexta-feira (jantares), Sábados e Domingos os restaurantes aderentes daquele concelho irão confecionar propostas a partir do produto.

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A Escola de Hotelaria e Turismo de Lisboa, em Campo de Ourique - inaugurada em Setembro de 2009 e considerada escola-modelo entre as instituições do Turismo de Portugal - tem Lídia Serras como nova directora. A gestora da feira Futurália - Educação, Formação e Emprego sucede assim a Clara Freitas no cargo directivo da EHTL.

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O presidente da Wine Market Council e membro fundador dos Wine Colleagues, John Gillespie, estará no Wine Marketing 10, conferência do Instituto Português de Administração e Marketing no próximo dia 29 de Abril, no Mosteiro de S. Bento da Vitória, no Porto.

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A marca detida pela Nestlé Waters, San Pellegrino, anunciou uma parceria de quatro anos com o Festival de Cinema de Cannes, marcando-a com a edição especial de uma garrafa e com a criação de uma trattoria (no Croisette) durante os 15 dias do certame. "Reinterpretar com audácia e modernidade la dolce vita" é o mote para as criações gastronómicas de inspiração italiana.

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El Txoko de Martín Berasategui é o novo espaço de restauração da grande supefície comercial Goya (Madrid), uma extensão do El Corte Inglès. Qualidade e rapidez aliados ao serviço de mesa estão na base do novo modelo restauração rápida da cadeia espanhola.

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Vítor Matos é o senhor que se segue no restaurante Largo do Paço, na Casa da Calçada, em Amarante. Depois de Ricardo Costa ter seguido para o The Yeatman (Porto) é agora a vez do ex-chefe do Le Poivron Rouge (Hotel Tiara Park Atlantic, Porto) assumir a renovada estrela Michelin.

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Celestino Grave assina a carta de Pirmavera / Verão do Guarda Real (Hotel Real Palácio, Lisboa). Magret de pato com molho de tangerina e Vieira salteada com mexilhão avinagrado e salada de flores são algumas das novidades.

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Jose Carlos Fuentes, chefe no Palacete Rural da Seda (Santa Cruz, Murcia) venceu a terceira edição do Concurso Cocinero del Año (CCA) na vizinha Espanha.

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Inovaworks, empresa portuguesa, procura parceiro para implementar menus de restaurantes no recém lançado IPad, da Apple. A aplicação destina-se ao segmento premium da restauração e permite visualizar pequenos videos dos pratos, bem como "folhear" o menu no tablet.

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Ferran Adrià irá participar no curso Ciência e Cozinha, na Universidade de Harvard, no próximo Setembro, acompanhado por Carme Ruscalleda, José Andrés, Nando Jubany, Joan Roca, Enric Rovira e Carles Tejedor.

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A norte-americana Kelly Lee Conwell (Raphael Hotel, Kansas, U.S.A.) e a neozelandesa Sarah Primrose (Bay of Islands, Nova Zelândia) destacaram-se entre os 60 jovens a concurso para Young Chefs Ambassadors 2010/2012. A nomeação da WACS aconteceu num encontro da associação em Melbourne, Austrália.

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A Chaîne des Rôtisseurs Portugal está a preparar o apuramento do representante português ao Concurso Internacional de Jovens Sommeliers. As inscrições terminam em Maio.

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Desde Janeiro em Portugal, Miguel Rocha Vieira é responsável pela primeira estrela Michelin atribuída à Hungria. A distinção coroa os dez anos de carreira do profissional, especificamente os dois anos de trabalho como chefe executivo no Costes, Budapeste.

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Miguel Júdice, o mais recente presidente da Associação dos Hotéis de Portugal é o CEO do Grupo Lagrimas que tomou a posição da Evolução Gastronómica de Fausto Airoldi no Casino de Lisboa.

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Alguns dos restaurantes com estrela Michelin em Portugal organizaram-se para acções conjuntas. Um blog e jantares que juntam chefes estrelados, são as primeiras acções.

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José Luis Diniz chefia a cozinha do Hotel Quinta da Marinha. Substituindo António Almeida que está em Angola com Júlio Pereira na Chefia de um Hotel. Também o algarvio Luis Brito partiu recententemente para Angola. São cada vez mais os Chefes de Cozinh a tentarem a chama Angolana.

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Os profissionais das Artes da Mesa vão reúnir-se em Lisboa para o primeiro grande evento da profissão. Organizado pelas Edições do Gosto, apresenta o seu programa em breve.

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Já se sabe que Ricardo Costa voltou para o Grande Porto, onde chefiará a cozinha do novo hotel da Taylor's.Também se sabe que o seu substituto na Casa da Calçada vem da Invicta, equilibrando assim a movimentação.

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Jamie Oliver chorou no primeiro programa da versão norte-americana do programa Jamie Oliver's Food Revolution. A sua dura campanha de educação alimentar estendeu-se aos EUA e as reacções não foram as melhores.

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António Alexandre regressou à chefia do Lisboa Marriott Hotel. Neste intervalo abriu o Sesimbra Hotel & SPA, liderou a cozinha da Bica do Sapato e desenvolveu projectos de consultoria.

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Óbidos está em negociações com uma multinacional do chocolate para a instalação de uma fábrica na localidade. Mais um argumento a juntar ao Festival e à escola Hoteleira para afirmar a especialização doce do município.

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